カレーの隠し味

今日の夕飯はカレーライス

ＤＡＳＨカレー

先日、日曜日の夜の人気番組ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！

番組の企画「俺たちのＤＡＳＨカレー」で創業４４年の老舗鰻屋「うな達」さんのカレ

ーライスが紹介されていました。

ん？老舗鰻屋さんでカレー？

不思議な感じもしますが、このカレーは３４年前、元々まかないで作っていたポークカ

レーだそうです。

評判となり、週１回、金曜日にランチ限定で販売するようになったとのこと。

今では、毎週開店前から長蛇の列ができ、１１時半のオープンと同時にすぐ満席になる

ようです。

（日本テレビ番組紹介より）

１杯何と４３０円！！とのことです。

場所は

東京と豊島区東池袋

ＪＲ池袋駅東口から徒歩５分のところにあるそうです。

更に営業時間は

１１：３０～１４：００（ランチは平日のみ）

１７：００～２２：００

座席はカウンター１０席、小上がり３０席の計４０席

東京にお住まいの方は是非行かれてはいかがでしょうか。（大阪在住の私からすればう

らやましい限りですが）

番組内で明かしていた「うな達」さんのカレーの隠し味はインスタントコーヒー、黒砂

糖、そしてバターを丸々１本入れているそうです。

カレーの隠し味にはどんなものがあるの

カレーの隠し味にどんなものを入れるのか調べてみました。

カレーのルー１箱分の目安です。

尚、味の保証は致しかねますので、自己責任でお願いします。

一気に入れないで少しづつ味見をしながら入れて下さい。

①チョコレート　２片くらい　ルーが溶け切った後に投入

②インスタントコーヒー　小さじ１～２杯　ルーが溶け切った後に投入

③砂糖　大さじ２～３杯　ルーの投入と同時に

④赤ワイン　水の総量の３０～４０％くらい

⑤中濃ソース　小さじ１～２杯　ルーの投入と一緒に

⑥醤油　小さじ１杯　ルーを入れる前の煮込むときに

⑦トマトジュース　水の代わりに

⑧ココアパウダー　大さじ２分の１　ルーを入れる前の煮込むときに

⑨イカの塩辛　シーフードカレーにお勧め　大さじ３杯

⑩和風だし　水の代わりに

⑪ヨーグルト　大さじ１杯

⑫味噌　５～１０グラム

その他にも豆板醤、オイスターソース、梅干し、リンゴジュース、ジャム・・・。

何でもありです。

以下の塩辛入りや味噌入り・・・想像はつきませんが。

さてカレーライスを作ります

私はインスタントコーヒーと醤油派です

カレーライスは市販のカレールーで作りますので特別な作り方はありません。

箱の裏に書いてある通りの作り方です。

気を付けることは１点だけ。

玉ねぎをしっかりあめ色になるまで炒めることです。

材料は　市販のルー５人前

　　　　牛肉（時間があるときはすね肉を使いますが、時短では薄切り肉）２５０～

　　　　３００ｇ

　　　　玉ねぎ１．５～２個

　　　　マッシュルームかシメジ１袋

　　　　インスタントコーヒー　小さじ１杯

　　　　醤油　小さじ１杯

　　　　水　６００ＣＣ　　といった感じです。

こんな感じに出来上がりました。

こくがあって美味しかったですよ。