シンガポール風 チキンライスを作ってみました。
今日は修行でシンガポール旅行中です。
旅行中ブログを更新する術が無いので、このシンガポール修行の記事は改めて記載させ
て頂きます。
今日は予約投稿です。
チキンライスに挑戦です。
たまには料理も
いつもは妻が夕食を作ってくれるのですが、今日は仕事が忙しいようなので私が夕食を
作ります。
年に数回、私も気がむいたときに料理をします。
勝手気ままとでもいいますか。
折角シンガポールに飛ぶので、シンガポール風チキンライスを作ってみたいと思いま
す。作り方は「メシ通」さんを参考にさせて頂きました。
材料（２人前）
鶏もも肉 ２００～３００ｇ １かたまり
鶏むね肉 ２００～３００ｇ １かたまり
白ネギ 青いところ１本分 白いところ２／３本
しょうが 輪切りで３～４枚とすりおろし適宜
きゅうり １本
ご飯 ２人前
塩 小さじ１杯
醤油 大さじ１杯 ＊
砂糖 大さじ１杯 ＊
酢 大さじ１杯 ＊
ごま油大さじ１杯 ＊
オイスターソース 小さじ１杯 ＊
料理方法
鶏もも肉、鶏むね肉を水洗いし、よくキッチンペーパーで水気をふき取ります。
鶏もも肉、鶏むね肉に塩をすり込み１０分程度なじませます。
鍋に水２カップ（分量外）に鶏もも肉、鶏むね肉、白ネギの青いところ、しょうが
輪切り３～４枚を中火で煮込みます。
沸騰してきたら鍋にふたをして片面３分間、ひっくり返して２分間ゆでます。
両方で５分経過したら、火から鍋をおろし、３０分程度冷まします。
かけダレとして＊と白ネギ１／３のみじん切りを混ぜ合わせます。
ご飯１人前に対して、ゆで汁を大さじ２杯混ぜ合わせます。
３０分経過したら鶏肉を適当な大きさに切り分けてご飯の上に並べます。
鶏肉にかけダレをかけ、きゅうりを添えたら出来上がりです。
ゆで汁に水と醤油（分量外）で味を調整し、残りの白ネギを輪切りにしてスープに入れ
ればチキンスープの完成です。
感想
とにかくびっくりするほどの美味しさ。
シンガポールの海南鶏飯に確かに似ていますが、とにかく美味い。
スープも水と醤油で調整すると書きましたが、調整一切不要という感じ。
塩と鶏の出汁の味だけですが、良い味が出ています。
ちなみに写真はブロッコリーと玉子ツナサラダを付け合せています。
自分の才能が怖くなる・・・（メシ通さんのレシピです！！）。
ごちそうさまでした。
